Längs vägen till Los Valles är det vacker utsikt från många platser, särskilt på Mirador del Valle, som är en bra utsiktspunkt alldeles innan man kommer in i själva byn. Längs vägen kommer man också förbi den imponerande vyn över Lanzarotes största vindkraftpark, som på spanska heter parque eólico.
os Valles fullständiga namn är egentligen ”Los Valles de Santa Catalina” och namnet kommer sig av att invånarna i Santa Catalina flyttade hit efter att deras hem förstörts av utbrotten från Timanfaya .
Byn ligger vacker till i en dal med samma namn som verkar vara verk av en konstnär på grund av alla estetiskt formade fält och ängar. Den här blandningen av terrakottafärgade marker och uppodlade fält ses bäst från Castillo de Santa Bárbara. Det är en fästning som ligger på kanten av den utslocknade kratern Guanapay 425 m.ö.h. ovanför staden Teguise längst bort i den sydvästra delen av dalen.
Det här är främst ett jordbruksområde där lokalborna än i dag arbetar på sina fält på traditionellt sätt med åsnor och kameler. Los Valles är den bästa platsen om man vill lära mer om livet på landet på ön.
