Laguna de Janubio är en stor smaragdgrön saltvattenslagun som ligger i Salinas de Janubio, som är den enda platsen för kommersiell saltframställning i dag på ön. Under Salinas storhetsperiod producerades omkring 10 000 ton salt per år här och först pumpades vattnet in i lagunen med vindkraft, som sedan ersattes av elektriskt drivna pumpar.
Det var fiskerinäringen som främst använde sig av saltet som producerades för konservering och tillverkning. När kylskåpet uppfanns gick produktionen avsevärd ned och numera uppgår den endast till omkring 2000 ton per år. En liten del av produktionen säljs ännu som bordssalt av kvalitet och vart år, under festligheterna Corpus Christi i juni, används av tradition tonvis färgat salt för att skapa magnifika utsmyckningar på gator och torg i huvud staden Arrecife.
Man skulle kunna missta sig och tro att Salinas är ett enormt konstprojekt, eftersom anläggningen är uppdelad i geometriska mönster och saltbassängerna har olika färger beroende på mängden vatten i var och en, men de har ju sin funktion.
Det här är sevärdheten framför andra för besökare som tycker om att fotografera, för landskapet imponerar.
Söder om Salinas ligger det en underbart lång strand med svart sand där man kan hitta vackra exemplar av stenen olivin. Tyvärr är simning att inte rekommendera här eftersom havsströmmarna är starka. Området runt Salinas är också känt för fågelskådning av alla möjliga typer av fåglar, särskilt under vår och sommar.
